Mi Se Usuca Gura
Se toarna in formele dedicate de strugurel sau in recipiente mici cu capac.
Mi se usuca gura. Apoi am taiat micii la 10 cm. Se spala frunzele una cate una si se pun la scurs se ruleaza cateva frunze cat sa intre pe gura petului si se leaga cu ata pentru a nu se desface petul se spala in prealabil si se usuca apoi se introduc in el frunzele rulate. In principiu acest aluat foietaj este alcatuit dintr un aluat simplu apa faina sare numit détrempe si unt foarte gras min. Mi am pregatit o tava unsa cu ulei si cu mainile unse am mutat micii aranjandu le un pic capetele ca sa fie frumoase si ele.
Se lasa sa se racoreasca un pic si se adauga celelalte ingredientelor se amesteca bine. Cand este plin se inchide petul. 82 grasime in unele retete de la noi apar si cateva picaturi de otet in detrempe asa. I am pensulat cu ulei peste tot puteti folosi si un pulverizator.
Iata si un cremsnit cremes clasic reteta aici facut cu acest aluat foietaj de casa. Si tot asa pana am terminat pasta de. Foarte usor si repede merge treaba. Are o textura frumoasa ca si strugurelul din comert dar la temperaturi mari nu rezista ci se va topi.
Tot cu foietaj se face si clasicul tort saint honore tort ecler vezi aici. Se usuca bine cu servetele si se presara cu toate condimentele. Nu i faceti subtiri pentru ca se usuca la prajit. Ceafa fara os se gateste mai rapid si nu exista riscul unui os.